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おいしい福井県産そば使用店認証委員会、福井県外の店舗を初めて「認定」 福井県福井市

2007.08.30
福井県は、8月23日に開催された「おいしい福井県産そば使用店」認証委員会において、新たに5店舗を認証し、このうち「初の県外認証店」として東京の3店舗を認証したと発表した。
同県では、福井県産そばの流通促進と県内におけるそばの消費拡大、「越前おろしそば」の一層のブランド化の促進のために、県産そば100%使用店の認証制度を平成14年度から実施。 認証は県が年4回行っており、8月現在、県内80店舗が認証を受けている 。
認証条件は、①福井県内で生産された福井県内品種(在来種)のそばを年間通じて100%使用していること。②そばに占めるそば粉の割合が70%以上(小麦粉などのつなぎが30%未満)であること。③店内で消費者に提供するすべてのそばが、上記のそば麺を使用していること。などとなっている。
今回、認証店となった東京の3店舗は、①そばと酒 助七(千代田区外神田)、②牡丹(港区芝浦)、③笑笑庵(中央区銀座)。
by ipdatabank | 2007-08-30 02:38 | 食品ニュース